De bereiding van de zuurkoolschotel
Om nog meer van de zure smaak weg te halen,kun je de zuurkool nog even onder de koude kraan houden, de zuurkool zal nu nog maar nauwelijks zuur smaken. Als je de zuurkool hebt zoals je het wilt hebben, dan kun je deze in een ovenschaal doen. De zuurkool vormt de eerste laag van de zuurkoolschotel. Hierna bak je gehakt en uien samen in een pan, deze moeten, in tegenstelling tot de zuurkool, gaar zijn als het de oven in gaat. Het gehakt en de uien schep je bovenop de zuurkool in de ovenschaal, dit is de tweede laag van je schotel. De derde laag wordt van aardappelpuree. Deze puree kun je zelf maken van gekookte gestampte aardappels, maar je kunt uiteraard ook gewoon een pakje aardappelpuree gebruiken. Hiervoor kook je eerst wat water, je voegt een beetje melk, wat boter en de inhoud van het zakje toe en dan roer je alles door elkaar, nu heb je aardappelpuree. De aardappelpuree schep je als derde laag op je schotel.
De finishing touch
De laatste laag is maar dun, je strooit namelijk een dun laagje paneermeel op de aardappelpuree. Hierdoor wordt het laagje lekker knapperig. Verspreid nog wat klontjes boter over de schotel, hierdoor krijgt de schotel een mooie goudbruine kleur. Plaats de zuurkoolschotel in een voorverwarmde oven en laat de schotel gaar worden op 200 graden gedurende een half uur tot veertig minuten. Voordat e de zuurkoolschotel gaat eten is het aan te bevenelen deze nog even een paar minuutjes af te laten koelen. Het is in sommige supermarkten tijdens het seizoen ook mogelijk om een kant en klare schotel te kopen, maar zelf maken is natuurlijk veel lekkerder. Eet smakelijk!